PLAT COMPLET GOURMAND FACILE A REALISER

Difficulté: 1
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: Aucune
Nombre de personnes: 4 personnes

Ingrédients: 

– 520 g d’haricots rouges en bocal de verre biologique au naturel
– 8 cuillères à soupe de flocons de quinoa
– 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre biologique finement ciselées
– 8 cuillères à soupe d’huile d’olive- 1 cuillère à café de poivre rose
– 1 cuillère à café de paprika

Préparation: 

Ecraser à la fourchette les haricots rouges avec tous les ingrédients. Pour obtenir une consistance assez ferme, ajouter au fur et à mesure les flocons.
Tasser bien l’appareil dans une terrine

Mettre au frais pendant deux heures .
Si on utilise un joli récipient, il n’est pas nécessaire de démouler pour servir.
Ce plat est servi avec un coulis d’avocat à l’ail :

Mixer deux gros avocats biologiques murs avec un petit verre de citron biologique pressé, une grosse tomate biologique bien mure, une cuillère à soupe de tamari, quatre gousses d’ail épluchées jusqu’à obtention d’un coulis épais lisse.

Bénéfices santé: 

  –    Apport de protéines dites complètes (c’est à dire suffisantes pour nos besoins) avec présence de l’ensemble de acides aminés essentiels.

Les problèmes qui doivent attirer l’attention des personnes végétaliennes ou végétaliennes ne sont pas l’apport de protéines qui s’obtient facilement  avec l’association céréales-légumineuses ou avec les aliments à base de soja.

Par contre le fer et le zinc d’origine végétale sont très mal absorbés.

Le zinc est un facteur essentiel à l’anabolisme.

Il sert :

à toutes les multiplications cellulaires : à la fertilité, la croissance, la cicatrisation, l’immunité …
à la synthèse et sécrétion de nombreuses hormones
à  une action anti-oxydante
à la protection contre les toxiques (métaux lourds et autres polluants) etc…

Je déconseille le régime végétarien ou végétalien  pour les enfants en forte période de croissance et les femmes enceintes.
Même problème avec la vitamine B12 qui est inexistante dans le règne végétal.

Elle sert :

–  à toutes les multiplications cellulaires

–    à la formation des globules rouges

à l’intégrité du système nerveux
à la sécrétion d’anticorps
à la réplication (doublement) de l’ADN
à la synthèse de la méthionine
à un rôle anti-fatigue etc…

Plat riche en antioxydants de toutes sortes, polyphénols (huile d’olive),

Vitamine C, lycopène, chlorophylle, dérivés soufrés…

Présence en quantité de minéraux précieux pour notre santé en particulier le magnésium

Crédit photo: 

0 commentaires

ENFANTSECRANSOMMEIL

Troubles du sommeil

Plus d’un tiers des Français est touché par des troubles du sommeil, dont la durée moyenne s’est réduite d’une heure en 50 ans (en 25 ans chez...
PULSIONS FRIGO PHOTO

Surpoids : recomposez vous en 10 temps 10 mouvements !

Après vous avoir invité à faire un tour des avancées considérables réalisées dans la compréhension du surpoids, partons à la conquête des outils...
CHOLESTEROL COEUR OEUF

CHOLESTEROL LE GRAND BLUFF I

Suite à l'émission Cholestérol le grand bluff qui a apporté des détails sur les manipulations réalisées par l'industrie pharmaceutique, je vous...
CONTAMINANTS LAIT MATERNELjpg

L’INVASION PAR LES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS (SUITE)

4ème acte : pesticides : inquiétudes pour les enfants d’agriculteurs Un professeur d’Endocrinologie Pédiatrique au CHU de...
notrepoisonquotidien couverture

Les agriculteurs premières victimes des pesticides

Sir 140 000 tonnes de pesticides répandus en Europe, 80 000 le sont en France. 1 à 3 millions de personnes intoxiquées et 200 000 décès par an...
tableau-polyphenols

Les antioxydants, les polyphénols et les cancers – à propos de l’étude SELECT

L'Etude SELECT (Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial) devait déterminer si de fortes doses de vitamine E synthétique (400 UI par...
cours Namur photo

Programme du deuxième niveau de la formation en Nutrithérapie enseignée à l’Université de Namur

Année 1 : 1 - 20 et 21 septembre 2014 Biochimie appliquée  Mécanismes moléculaires d’action des nutriments : gènes (nutrigénomique), ADN,...
DETOX IMAGE

SURPOIDS : OUTILS NUTRITIONNELS

Ma propre campagne de pub Nous sommes englués dans nos habitudes et ce n’est pas facile de changer. Pourquoi ? parce que tous ce que nous...

Les dessous de la fatigue

L’énergie repose sur une triade : les calories, l’oxygène pour les brûler et les coenzymes qui permettent le passage des calories, via la...
LEZARDS

Un seul repas en début de vie entraîne des différences durables

L'importance de la nutrition dans la fertilté, dans le déroulement de la gestation, dans le développement in utero, en particulier férébral, dans la...

Archives

A PROPOS DE JEAN PAUL CURTAY

Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.