SALADE DE PATATE DOUCE CRUE
Difficulté:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Nombre de personnes:
Ingrédients:
Préparation:
La veille, éplucher la patate douce en la passant régulièrement sous l’eau froide parce qu’elle noircit vite.
Débiter à l’aide d’un robot ménager la pulpe en julienne fine et arroser de suite avec le jus d’orange.
Découper les concombres non épluchés en julienne fine également ; mélanger les deux légumes et recouvrir largement de vinaigrette ; réserver au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins une nuit.
Le lendemain, égoutter l’appareil en réservant le jus de marinade qui servira à mixer les tomates lavées et parées de manière à obtenir une sorte de coulis de tomates.
Passer ce coulis au chinois.
Incorporer les amandes, la coriandre, le gingembre dans la salade de patate douce délicatement.
Servir de suite dans une petite assiette creuse en servant, à coté, un petit verre de coulis de tomates sur lequel est déposée une pluche de coriandre.
Bénéfices santé:
Plus la chair de la patate douce est colorée, plus elle est riche en antioxydants en particulier en caroténoïdes, en anthocyanines qui leur donnent leur densité de couleur. Il existe une variété pourpre cultivée en Nouvelle Zélande et au Japon qui est encore plus nantie en ces composés protecteurs.
Sa pelure, comestible, ainsi que les feuilles contiennent encore plus que la chair de ces flavonoïdes bénéfiques. Si on consomme la pelure et les feuilles, il est préférable de choisir des patates douces biologiques.
Les trois aliments les plus gavés en perturbateurs endocriniens sont la tomate, le concombre et les salades. S’ils ne sont pas biologiques, il est préférable de s’abstenir de les consommer dans l’état de connaissance actuelle.
Il est clair que le problème est difficile et que si votre patient est vraiment motivé, le plus efficace serait un séjour quotidiennement encadré dans un centre de... Lire la suite...
il n'y a que des traces dans le oolorant mais ce n'est pas la meilleure idée et j'ai demandé au labo de changer.
Bien à vous
Jean Paul Curtay
la nicotine est vasoconstrictrice. Il est souhaitable de moduler ses effets par du magnésium (liposoluble avec des rétenteurs et de la taurine) comme D Stress Booster (3... Lire la suite...
un grand merci de vitre beau retour.
Pour le bêta-carotène, à doses nutritionnelles et associé aux autres antioxydants il n'y a pas de risques.
Pour la personne... Lire la suite...
évidemment, amener cette patiente à consommer plus végétaux et d'oméga 3, et moins de viandes et d'oméga 6, aussi de curcuma, du thé vert, etc...
Au delà de la... Lire la suite...