Recette

Ce dessert est pauvre en sucres d’absorption rapide et offre de nombreux antioxydants.

La consommation de " confiture ", même artisanale, n’est pas recommandable du fait de la richesse en  sucres rapides.

Les « préparations aux fruits », réalisées sans adjonction de sucres,  sont délicieuses et permettent de satisfaire ce petit besoin parfois de goût sucré.

Il faut oser ajouter de l’huile d’olive dans les desserts, cela remplace très avantageusement l’ajout de crème fraiche par exemple, en enrichissant le dessert d’antioxydants puissants.

J’ai eu le grand plaisir d’être accompagnée par une artiste photographe, Nathalie, dans mon voyage en Arctique.

Les Inuits dégustent des airelles et des myrtilles de la toundra cueillies durant la courte saison d’été.

Ces baies sont des sources importantes d’antioxydants.

Nathalie Michel et  Stéphane Niveau sont auteurs d’un livre de photos magnifiques:

Cap au Nord-Navigation dans les glaces de l’Arctique paru chez Gallimard Loisirs