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Le Dr Jean-Paul CURTAY, de renommée internationale, est un des pionniers de la nutrithérapie. Il a créé en France la première consultation dans cette discipline médicale nouvelle.

Il enseigne depuis 1989 dans plus de vingt pays. Il a formé plus de 6000 médecins et écrit 14 ouvrages.

Il est Président de Greenhealth, un mouvement pour la santé globale (alimentation, comportement, environnement), membre de l'Académie des Sciences de New York et fait partie de l'équipe éditoriale du Journal of Nutritional and Environmental Medecine.

Quelques uns des ouvrages les plus connus de Jean Paul Curtay :

• La Nutrithérapie, bases scientifiques et pratique médicale
• Le Nouveau Guide des Vitamines, préfacé par le prix Nobel de Médecine, Jean Dausset
• Okinawa, un programme global pour mieux vivre
• Immuno-nutrition, manuel familial de résistance aux infections
• Le Programme de Longue Vie (avec Thierry Souccar)
• Le Guide Familial des Aliments Soigneurs